老字號素食館品嘗素食火鍋

新加坡朋友來香港旅行，順道約我吃飯，他和太太是吃素的，問我香港有沒有傳統、好吃，有特色的素食館。我想也不想就帶他倆到萬寶素食館。 萬寶是老字號，位於何文田區，地點不就腳但晚晚爆場，幾乎枱枱都是街坊和熟客，老闆信佛，為人和善。 這裏最吸引的是凡消費都可任食水果和糖水，當中以水果最深得食客歡心，不少食客更是專為吃水果而來，尤其在午飯時候，不少愛健美的女生吃個午餐就可免費大啖上十種水果，有西瓜、芒果、番石榴、楊桃、提子、木瓜、火龍果……，統統即場削皮和切片的水果，旅人吃得十分暢快。我也經常為能一次任吃多種水果而來。 踏入素食館上樓梯後，就看到放水果和糖水的長桌，一名員工在埋首切水果，昨晚的糖水是綠豆沙和涼粉。雖然是閒日，未夠八點去到也要等位，等了大約十分鐘才入坐，朋友說素食吃得多，素火鍋未試過，我們點了一個大火鍋拼盤，芫茜皮蛋湯底。 未等火鍋上來我們便出去先拿水果和糖水了，拿糖水時還碰上隔鄰檯的外國人，他笑說喜歡中式糖水。我們拿了木瓜、番石榴和火龍果，水果雖然免費，但新鮮香甜，絕不是破爛的，糖水甜度也剛剛好。綠豆煲到全起沙，很重綠豆香，不會像其它食店送的真的只有糖和水的所謂「糖水」。 湯底上來，芫茜味真的很濃，還有很多皮蛋和馬蹄。大火鍋拼盤真的夠大，有豆腐、各種素肉丸、素水餃、素肉串、素蝦、蟹柳、素魚餅、鮮腐竹、蕃薯、蘿蔔、芋頭等等。底下就是西洋菜、白菜還有金菇菜。 我喜歡這裏的豆腐，比較結實不容易散。素肉丸很爽口，芋頭夠粉，蘿蔔很甜沒有渣。素肉串入口有很香豆乳味，夾雜著紫菜香味，超好吃。有些素肉片口感則像蒟蒻，也不錯。現在很多新派的素食店，都用很多精製食材，糖精、味精、色素也很多，這裏大都儘量保持採用傳統素材，我和朋友都覺得很好。 現在吃素的人越來越多，為了減碳，也為了健康。我就覺得間中吃素也是不錯的，素食只要材料新鮮的話，不必多加調味就能吃到食物本身的味道，這才是名副其實的原汁原味。